世界のケフィア市場規模は2027年までに18億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.4％のCAGRを示します。 心臓の健康に対する発酵乳製品の優れた利点は、今後数年間でこの市場にとって大きな変革をもたらすだろう、とフォーチュン ビジネス インサイツ™ はレポート「製品タイプ別ケフィア市場規模、シェアおよび業界分析 ( 乳製品ベースおよび非乳製品）、性質別（オーガニックおよび従来型）、カテゴリ（フレーバー付きおよびノンフレーバー付き）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、およびオンライン小売）、および地域予測、2020年- 2027年」。 東フィンランド大学の研究者らが2018年に実施した研究結果では、ケフィアやヨーグルトなどの発酵乳製品を大量に摂取する男性は、冠状動脈性心疾患を発症するリスクが大幅に低いことが明らかになった。 ブラジルで実施され、2019年にJournal of Nutritional Biochemistryに掲載された別の研究では、ケフィアを注入した発酵乳が血圧を改善し、心肥大を予防することが示されました。 WHOによると、世界の死因の第1位である心血管疾患の有病率が増加する中、ケフィアなどのプロバイオティクスを多く含む成分の潜在的な健康上の利点に対する人々の意識が高まるにつれて、プロバイオティクスを多く含む成分の需要が急増する可能性があります。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/kefir-market-102463

報告書では、2019年の世界市場価値は12億3,000万ドルに達したと述べ、以下の内容を提供しています。

市場を推進および抑制するすべての要因を徹底的に調査します。
さまざまな市場セグメントの詳細な分析。
市場の地域的な見通しを包括的に調査します。 そして
市場の競争環境に関する徹底的な調査。
市場機会

コロナウイルスと戦うために腸の健康への注目を高め、機会を生み出す

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、腸の健康維持に関する議論が改めて浮上しており、何人かの健康専門家が免疫系と腸の重要な関係を強調し強調している。 たとえば、ロンドンのキングス・カレッジの疫学者は、腸内細菌が免疫システムの調節と強化に役立つビタミンAを含む多くの重要な化学物質を放出することを研究を通じて確立しました。 コロナウイルスのワクチンが近い将来に開発される可能性は低いと思われるため、腸内マイクロバイオーム、ひいては免疫システムを強化することが重要になっています。 研究者らによれば、ケフィアなどの飲み物や韓国キムチなどの発酵食品に含まれる天然のプロバイオティクスを健康的な量で摂取することで、これが可能になるという。 したがって、現在の健康危機はケフィア市場の成長に有利な状況を生み出す可能性があります。 しかし、サプライチェーンの混乱と経済活動の低迷により、2020年の市場の成長見通しは弱まるだろう。

地域の洞察

欧州市場の成長を支える高い栄養意識

2019年の市場規模は6億5,478万米ドルであったヨーロッパは、予測期間中にケフィア市場シェアを独占すると予想されています。 この地域の成長の中心的な原動力は、腸の健康を維持するための栄養要件についての認識が広まったことです。 健康的な間食の新たなトレンドも、この地域の発酵乳の需要を高めると予想されています。

北米の企業によるプロバイオティクス食品および飲料の利点を調査するための研究への投資の増加は、地域市場の成長を促進するでしょう。 アジア太平洋地域では、市場は主に、斬新な風味のプロバイオティクス製品、特に2019年に同地域で71.91%のシェアを占めた乳製品ベースのケフィアに対する消費者の関心の高まりによって牽引されるだろう。

競争環境

進化する消費者の嗜好に対応するために企業は戦略を調整する

消費者の好みや嗜好が継続的に変化する中、この市場の主要企業は消費者の需要を満たすために戦略を常に進化させています。 その結果、企業は販売範囲を広げ、製品の強力なブランド価値を構築するために、新しい製品を開発および導入しています。

業界の発展:

2020年5月：Biotiful Dairyは、ケフィアブラックカラントとケフィアマンゴーフレーバーを追加し、ケフィア液体ポートフォリオを拡大しました。 同社の発酵乳飲料は、生きたケフィア粒で牛乳を発酵させ、フルーツを注入することによって作られています。
2019年9月：ライフウェイ・フーズは、メリーランド州ボルチモアで開催されたナチュラル・プロダクツ・エクスポ・イーストで「ケフィア・ミニ」製品群を発表した。 持ち歩き用の軽食用に小さなサイズのボトルで提供され、ラインナップには、ストロベリー スプリットやキャンプファイア スモアなど、お子様の好みや好みに合わせた 4 つのフレーバーがあります。
ケフィア市場レポートで紹介されている主要企業のリスト:

Icelandic Milk and Skyr Corp（米国、ニューヨーク）
Maple Hill Creamery, LLC (ニューヨーク、米国)
グリーンバレー・クリーマリー（米国カリフォルニア州）
The Hain Celestial Group, Inc. (米国、ニューヨーク)
ネスレ S.A. (スイス、ヴヴェイ)
Emmi AG (スイス、ルツェルン)
Fresh Made Dairy（米国ペンシルベニア州）
Biotiful Dairy Limited (イギリス、ロンドン)
Danone S.A.（フランス・パリ）
Lifeway Foods, Inc. (米国イリノイ州)