食品着色料には天然と合成の両方の形態があり、最近の食品技術の進歩により、加工食品や飲料用の多種多様な合成染料が開発されています。青、赤、緑、黄、アマランサス、カルモイシンなどの人工着色料は、鮮やかで魅力的な色合いを提供し、製品の見栄えを良くします。

世界の食品着色料市場の収益は大幅に成長し、2032年までに75億8,000万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.11％になると予測されています。フォーチュン・ビジネス・インサイト社のレポート「食品着色料市場の規模、シェア、業界分析、タイプ別（天然、合成、天然同一、キャラメル、その他）、ソース別（植物および動物、化学薬品、その他）、用途別（加工食品および飲料）、地域別予測、2019年～2032年」によると、市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価されました。

製造業者は、コスト効率が良く、一貫した鮮やかな色合いを実現できるため、合成色素を好むことが多いです。これらの染料を混ぜて、焼き菓子、キャンディー、飲料などの製品のさまざまな色を作ることができます。しかし、合成染料に対する消費者の懸念が高まるにつれて、天然着色料への移行が進んでいます。植物由来の選択肢への好みが変わるにつれて、天然食品着色料の需要が高まっています。さらに、技術の進歩により、天然着色料の加工と性能が向上し、植物由来製品の人気の高まりにより、天然食品着色料市場に大きなチャンスが生まれています。

情報元:  https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644 

地域分析:

北米では包装食品の消費量増加が成長を促進

2018 年、北米は食品着色料市場から 6 億 6,777 万ドルの収益を生み出し、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。この成長は、天然食品着色料の需要の高まりと、健康や環境への懸念から人工着色料の使用を制限する規制措置によって推進されています。さらに、西洋化、商業化、炭酸飲料の人気の高まりなどのトレンドにより、人工着色料と天然着色料の両方の市場が拡大すると予想されています。

アジア太平洋地域では、調理済みスナック菓子の消費量の増加に牽引され、食品着色料市場は大幅な拡大が見込まれています。この地域の労働力の拡大と可処分所得の増加により、市場の成長がさらに加速すると予想されており、合成食品着色料と天然食品着色料の両方にとって重要なチャンスの領域となっています。

競争環境:
シムライズ、市場見通し向上のためテクノロジーセンターを開設

このレポートでは、食品着色料市場の主要企業をリストアップしています。

• ドーラーグループ
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• シムライズAG
• イングレディオン株式会社
• センシエントテクノロジーズ
• カルセック株式会社
• DDW株式会社