リンゴジュースを発酵させて作られるアップルサイダービネガーは、栄養補助食品、化粧品、食品サービスなど、さまざまな業界で利用されています。ベーキングによく使われるほか、効果的な防腐剤としても機能し、ピクルスなどの製品の保存期間を延ばします。アップルサイダービネガーの需要増加の主な原動力は、食品および飲料業界です。さらに、免疫システムのサポート、代謝の促進、減量の促進など、アップルサイダービネガーの健康上の利点も、市場の成長に貢献しています。

Fortune Business Insights™のレポート「アップルサイダービネガー市場、2024-2032」によると、世界のアップルサイダービネガー市場は、2023年の6億1,943万米ドルから2024年から2032年にかけて5.7%の年平均成長率（CAGR）で成長し、2032年には10億940万米ドルに達すると予測されています。

アップルサイダービネガーは抗菌作用があることで知られており、血糖値やインスリン値の改善、減量、カロリー摂取量の減少に役立ちます。こうした健康上の利点に対する認識が高まっていることが、市場の成長を牽引しています。さらに、この製品はベジタリアンカプセル、グミ、パウダーなどの便利な形式でますます入手しやすくなり、世界中で人気が高まっています。たとえば、バーモントビレッジは、すぐに飲めるアップルサイダービネガーショットを1回分パックで提供しており、消費者の利便性を高め、市場の拡大をさらに推進しています。

大手メーカーもこのトレンドを活用し、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、オーガニック、ビーガンなど、具体的なラベル表示のある製品を提供しています。たとえば、Nature's Truth は、植物由来のハーブ成分を含むビーガン アップルサイダービネガー カプセルを提供しています。これらのカプセルは、ビーガン対応、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、人工香料や甘味料不使用として販売されており、市場の成長をさらに促進しています。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/apple-cider-vinegar-market-105136

北米での需要を高める主要プレーヤーの存在

予測期間中、北米はアップルサイダービネガー（ACV）市場をリードすると予想されています。米国には多数の生産者が存在するため、これらの企業が継続的に新しいACV製品を発売し、製品全体の受け入れを強化しているため、この成長が大幅に促進されています。たとえば、2021年2月、ガーデンオブライフはMykindと呼ばれるアップルサイダービネガーグミの新製品を発表しました。北米市場は2020年に2億7,792万米ドルと評価されました。

アジア太平洋地域も、新たな競合企業や革新的な製品の出現により、大きな市場シェアを獲得すると予測されています。注目すべき例としては、Goli Nutrition 社が挙げられます。同社は最近、ACV を含むグミをインド市場に投入し、この地域の成長に貢献しています。

ユニークな製品を提供し、企業のブランド開発を支援する

アップルサイダービネガー業界の大手企業は、味を向上させて顧客基盤を拡大するために、新製品を発売したり、さまざまなフレーバーや材料を試したりすることで、積極的にイノベーションを追求しています。この戦略は、市場でのブランドの存在感を高めるのに役立ちます。たとえば、2019年5月、Lost Coast Food Co.は、主にフルーツジュースに少量のACVを加えた3種類のスパークリングサイダービネガージュースを発売しました。

強力なアプリケーションサポートを備えた液体セグメントでリード

アップルサイダービネガー市場は、流通チャネル、タイプ、形態、地域によって区分されています。

タイプ:市場では、ろ過されたアップルサイダービネガーとろ過されていないアップルサイダービネガーに分類されます。

形状:アップルサイダービネガーは液体と錠剤の両方の形で販売されており、液体製品の方が広く使用されており、市場を独占すると予想されています。

流通チャネル:市場は、ハイパーマーケットやスーパーマーケット、従来の食品店、オンライン チャネルなど、さまざまな流通チャネルに分かれています。

地域:市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの 5 つの地域に分割されています。

飲料会社モルソン・クアーズがアスポール・サイダー・リミテッドを買収

2018年1月、アメリカの飲料会社モルソン・クアーズ・ビバレッジは、サイダーのポートフォリオを強化するためにアスポール・サイダー・リミテッドを買収しました。この買収は、急速に成長している英国の高級サイダー市場におけるモルソン・クアーズの存在感を高めることを目的としています。モルソン・クアーズは、マーケティング、ロジスティクス、流通の専門知識を活用して、アスポールの定評ある製品ラインを利用して英国全土での事業をサポートし、拡大する予定です。

ACVの健康上の利点についての理解を深め、成長を促進する

世界の食品・飲料業界では、主に運動と健康的な生活への意識の高まりにより、健康的で栄養価の高い製品の需要が急増しています。この傾向により、アップルサイダービネガー (ACV) 市場が大幅に拡大すると予想されています。ACV は、血圧と血糖値の調整や有害なコレステロールの減少など、健康上の利点でよく知られています。カナダ消化器健康財団によると、ACV は繊維質を含まないものの、リンゴ 1 個分と同等の栄養上の利点があります。これらの健康上の利点により、ACV の需要がさらに高まると予想されます。

産業の発展:

2019 年 6 月: Swander Pace Capital は、米国の食品および飲料業界の有名企業である Bragg Live Food Products, Inc. の買収を発表しました。この買収により、Bragg は国際市場でのブランド プレゼンスを強化することができました。

アップルサイダービネガー市場レポートで紹介されている主要プレーヤーのリスト:

Barnes Naturals Pty Ltd (オーストラリア、メアリーボロ)
Carl Kuhne KG (ドイツ、ハンブルク)
モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー（米国シカゴ）
グローバル・エクスポート・マーケティング株式会社（アメリカンガーデン）（米国ニューヨーク）
スワンダー・ペース・キャピタル（ブラッグ）（米国サンフランシスコ）
マンザナプロダクツ社（米国セバストプール）
NOW Health Group Inc.（米国ブルーミングデール）
ミツカンアメリカ社（米国マウントプロスペクト）
ストーンウォール キッチン (アメリカ、ヨーク)
ロストコーストフード株式会社（英国ロンドン）