精密発酵市場の規模、シェア、トレンド、2032年までの成長予測

精密発酵市場は2023年に21億4,000万米ドルと評価され、2024年には30億3,000万米ドルに達すると大幅に成長すると予測されています。2032年までに市場は570億1,000万米ドルに急増すると予想されており、予測期間中の年平均成長率(CAGR)は44.30%と顕著です。


精密発酵は、従来の発酵方法と最先端の技術進歩を組み合わせたバイオテクノロジーのプロセスです。この革新的なアプローチにより、酵素、タンパク質、ビタミン、その他の必須分子などの特定の化合物を効率的に生産できます。市場の成長の主な原動力は、持続可能なソリューションに対する世界的な需要の高まりであり、精密発酵は環境に優しい生産方法を提供することでこれに対処します。


情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/precision-fermentation-market-109824


セグメンテーション:


精密発酵における酵母の利用拡大


精密発酵市場は、微生物の種類によって細菌、酵母、藻類、真菌に分類され、酵母が最大の市場シェアを占めています。これは主に、酵素、ホエーおよびミルクタンパク質、ヘムタンパク質、その他さまざまな成分の製造に広く応用されているためです。


ホエイとカゼインタンパク質の生産増加


原材料を考慮すると、市場は卵タンパク質、ヘムタンパク質、コラーゲンタンパク質、ホエイおよびカゼインタンパク質、酵素、その他に分類されます。ホエイおよびカゼインタンパク質セグメントが最大の市場シェアを占めています。高度な技術と技法を使用して生産されたタンパク質は安全であるとみなされ、ヨーロッパでは一般に安全と認められている (GRAS) と分類されています。この分類により、食品および飲料部門のホエイおよびカゼインタンパク質の生産への投資が大幅に促進されます。


乳製品の代替品として細菌やその他の菌株の使用が増加


市場は、肉類や魚介類、乳製品の代替品、卵の代替品、加工食品や飲料、スキンケアやヘアケア製品など、用途別にも分類されています。乳製品の代替品セグメントは、アイスクリーム、動物由来でない牛乳、チーズなど、さまざまな乳製品の製造にさまざまな菌株や酵母が使用されているため、リードしています。


食品・飲料における精密発酵の需要急増


最終用途に関しては、市場は食品・飲料、化粧品、医薬品に分かれており、食品・飲料部門が主要なカテゴリーとなっています。この優位性は、卵、牛乳、チーズ、肉、魚介類の開発における精密発酵技術の採用の増加に起因しています。


地域市場の概要


精密発酵市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカなど、複数の地域にまたがっています。各地域には、市場の動向に影響を与える独自の機会と課題があります。


レポート対象範囲:


このレポートでは、精密発酵市場の詳細な分析を提示し、主要な製品、アプリケーション、主要な市場プレーヤーなど、いくつかの重要な側面を強調しています。また、業界内の最新のトレンドと重要な開発についても取り上げています。これらの中核的な要素に加えて、レポートでは市場の成長に寄与するさまざまな他の要因についての洞察を提供し、市場の概要と将来の潜在的な機会について包括的な見解を示しています。


ドライバーと拘束具:


環境に優しいタンパク質源への関心の高まりが市場の成長を促進


動物由来でないタンパク質を開発するための精密発酵の人気が高まり、消費者の間で大きな反響を呼んでいます。気候変動、特に人間の活動が地球温暖化に与える影響に対する懸念が高まるにつれ、食品生産における先進的で革新的な技術の導入が進んでいます。畜産業は温室効果ガス排出の大きな要因であり、地球温暖化を悪化させ、より持続可能な代替手段への関心が高まっています。


しかし、精密発酵によって生産された食品に対する消費者の安全性への懸念は、市場の成長に課題をもたらす可能性があります。これらの懸念は一般の認識と受容に影響を与え、この革新的な技術の広範な採用を妨げる可能性があります。


地域別洞察:


動物性タンパク質の生産に対する資金の増加により、ヨーロッパが市場を支配


精密発酵の世界市場で最大のシェアを占めるのはヨーロッパで、英国、ドイツ、フランスがタンパク質生産にこれらの方法を活用する先頭に立っています。これらの国々はこの地域の有力な製造国であり、さまざまな企業からの多額の資金提供により、代替タンパク質の需要の高まりに応えるために生産活動が加速しています。


北米は、消費習慣の変化と消費者の嗜好の変化により、ヨーロッパに次いで2番目に大きな市場シェアを占めています。この地域では、消費者が新製品を求める傾向が高まっており、精密発酵市場の成長に貢献しています。


競争環境:


企業は競争力維持のため新製品の発売に注力する


精密発酵市場の大手企業は、革新的な製品を導入することで既存のポートフォリオを強化し、拡大することに重点を置いています。さらに、これらの企業は、業界での競争優位性を獲得するために、買収、コラボレーション、パートナーシップなどの戦略的イニシアチブを追求しています。これらの取り組みは、市場での地位を強化するだけでなく、新しい技術や製品の開発を促進し、この分野のさらなる成長を促進します。


注目すべき産業の発展:


2024 年 1 月:イスラエルに拠点を置く食品テクノロジーのスタートアップ企業 Imagindairy は、チーズや牛乳などの乳製品代替品の製造において動物由来でないタンパク質を安全に使用することについて、米国の規制当局の承認を取得しました。この画期的な出来事は、持続可能で動物に優しい食品の選択肢に対する高まる需要に合致し、植物由来製品の開発における大きな進歩を示しています。


レポートで紹介されている主要企業のリスト:


パーフェクトデイ株式会社(米国)
エブリ・カンパニー(米国)
ジェルター(米国)
Imagindairy Inc.(イスラエル)
Shiru Inc.(米国)
インポッシブルフーズ(米国)
チェンジフーズ(米国)
ヴィヴィチ(オランダ)
ボン・ヴィヴァン(フランス)
スタンディングオベーション(米国)