食品着色料には、天然と合成の両方の形態があります。最近の食品技術の進歩により、加工食品や飲料にさまざまな合成染料が使われるようになりました。これらの人工着色料は鮮やかで魅力的な色合いを提供し、製品の見栄えを良くします。一般的な合成食品着色料には、青、赤、緑、黄、アマランサス、カルモイシンなど、さまざまな色合いがあります。

世界の食品着色料市場は 大幅に成長し、2032年までに75億8,000万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.11％になると予想されています。Fortune Business Insightsレポート「食品着色料市場の規模、シェア、業界分析、タイプ別（天然、合成、天然同一、キャラメル、その他）、ソース別（植物および動物、化学薬品、その他）、用途別（加工食品および飲料）、地域別予測、2019年～2032年」によると、市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価されました。

合成色素は、コスト効率が良く、一貫性のある鮮やかな色調を提供できるため、製造業者に好まれることが多いです。これらの染料を混ぜて、焼き菓子、キャンディー、飲料など、さまざまな製品の幅広い色を作り出すことができます。しかし、合成色素に対する消費者の懸念が高まり、天然着色料への移行が進んでいます。消費者の好みが植物由来の選択肢に傾くにつれて、天然食品着色料の需要が高まっています。技術の進歩により、天然着色料の加工と性能も向上しています。さらに、植物由来製品の人気の高まりは、天然食品着色料市場に大きなチャンスをもたらします。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

地域分析:

北米では包装食品の消費量増加が成長を促進

2018 年、北米の食品着色料市場では 6 億 6,777 万ドルの収益が生まれ、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。この成長は、天然食品着色料の需要の高まりと、健康や環境への懸念から人工着色料の使用を制限する規制の強化によって推進されています。さらに、西洋化と商業化の傾向と炭酸飲料の人気が相まって、人工着色料と天然着色料の両方の市場がさらに拡大すると予想されています。

アジア太平洋地域では、すぐに食べられるスナックの消費量の増加により、市場は大幅に拡大する見込みです。この地域の労働人口の拡大と可処分所得の増加により、市場の成長がさらに加速すると予想されます。

競争環境:

シムライズ、市場見通し向上のためテクノロジーセンターを開設

フレーバーとフレグランスの世界的リーダーである Symrise AG は、新しいアジア太平洋フレーバー イノベーション & テクノロジー センターを発表しました。この最先端の施設は、地域の食品製造の専門知識を高め、食品と栄養の重要な地域拠点としてのアジアの地位を強化することを目的としています。Symrise のシンガポール地域本部への 3,000 万ユーロの投資の一部であるこのセンターは、市場の成長を大幅に促進し、食品メーカーに貴重なサポートを提供します。

シムライズAGの最高経営責任者であるハインツ・ユルゲン・バートラム博士は、アジアが世界の料理の革新にますます影響を与えていることを強調しました。彼は、この傾向を形成する上で、商業、技術、栄養、健康の強さで知られるシンガポールのような主要拠点の重要性を強調しました。バートラム博士は、「シンガポールは私たちの成長戦略の中心であり続けます。新しい研究およびイノベーション施設は、業界関係者間のコラボレーション、つながり、創造性を高め、シンガポールの食品研究および製造能力をさらに前進させると確信しています」と述べました。さらに、一般人口全体の食品消費の増加は、食品着色料業界の成長を促進すると予想されています。

このレポートでは、食品着色料市場の主要企業をリストアップしています。

ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社