世界のキノコ市場規模は、2032年に3,204万トンに達し、予測期間中に7.18%のCAGRを示すと予測されています。Fortune Business Insights TMは、「キノコ市場、2024-2032」と題したレポートでこの情報を発表しました。市場規模は2023年に1,725万トン、2024年に1,839万トンに達しました。さらに、生産を自動化するための投資の急増は、市場の成長を促進する主要なトレンドになる可能性があります。

予測期間中、高タンパク質の食事に対するビーガン人口の増加の需要が、市場の主要な原動力になると予想されます。キノコは栄養価が高いため、スーパーフードと見なされています。キノコには、セレン、ビタミンD、グルタチオン、エルゴチオネインという4つの必須栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、酸化ストレスの軽減、認知症、ガン、心臓病などの慢性疾患の予防または緩和に役立ちます。さらに、強力な天然のうま味があるため、顧客は食事の塩分量を30～40％削減でき、健康に良いです。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/mushroom-market-100197

セグメント-

タイプ別では、市場はカキ、シイタケ、ボタンなどに分類されます。形状別では、缶詰、冷凍、生鮮、乾燥に分類されます。地理的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されます。

レポート範囲-

市場の成長に影響を与える最新の市場動向を吸収します。
市場のさまざまな成長要因と制約を評価します。
これには、COVID-19パンデミックが市場に与える影響に関する包括的な評価が含まれています。
今後数年間で成長を達成するための革新的な戦略を提案します。
業界の最新動向を取り上げます。
ドライバーと拘束具-

健康意識の高まりにより栄養価の高い食品の消費が促進され、市場の成長が促進される

人口増加に伴い健康意識が高まり、コレステロールや脂肪分の少ない食品の消費が増加すると予想されています。キノコはレストラン、ホテル、カフェテリア、家庭で広く消費されています。キノコは食物繊維が豊富で、免疫力と腸の健康を促進する消化酵素を含んでいます。これらの栄養特性によりキノコの消費が増加し、世界のキノコ市場の成長が促進されると予想されています。

商業栽培を強化するための研究開発活動への投資の増加は、市場に有利な成長機会を生み出すと予想されます。国際貿易の増加と外来種の栽培は、市場の成長を刺激する可能性があります。

さらに、生産プロセスは労働集約的であり、総生産コストのほぼ 3 分の 1 を占めています。これにより、メーカーはロボット工学とハイテク制御システムを使用して生産プロセスを自動化できるようになりました。生産を自動化するための投資の増加は、今後数年間の市場の成長を促進する可能性があります。

しかし、運用コストが高いため、市場の成長が抑制される可能性があります。

地域別洞察 -

アジア太平洋地域は製品消費量の増加により市場シェアをリードする

アジア太平洋地域は、予測期間中にキノコの最大の市場シェアを獲得すると予測されています。中国は世界最大の食用キノコ生産国です。インド、日本、その他の国での製品消費の増加と、近代的な生産方法の採用の増加により、市場の成長が活発になると予測されています。

ヨーロッパは世界市場で顕著な成長を遂げると予想されています。スペイン、オランダ、英国での医療目的の製品に対する高い需要が市場の成長を後押しすると予測されています。さらに、自動化と最新の生産方法の採用の増加がヨーロッパでの成長を促進すると予想されています。

北米は予測期間中に有利な成長を遂げると予測されています。主要な市場プレーヤーによる近代的な生産方法の採用と政府の好ましい取り組みにより、北米の市場成長が促進されると予想されます。

南米では、加工食品の消費量の増加とビーガンライフスタイルの採用の増加により、大幅な成長が見込まれています。

競争環境 -

大手企業は国際的なプレゼンス拡大のため合併と買収を重視

キノコ市場は、国際的な存在感を高めるために合併や買収に力を入れている大手業界プレーヤーで構成されています。彼らは、製品の革新のために広範な研究開発活動に重点を置いています。たとえば、2020 年 7 月、Leap Foods はキノコをブレンドした新しいハンバーガーとソーセージを発売しました。

主要産業の発展 -

2021年3月：栄養補助食品分野に特化した投資発行会社であるNew Wave Holdings Corp.は、Way of Willブランドで初の機能性キノコ製品の発売を発表しました。同社は機能性カプセルとパウダーを米国市場にリリースしました。
主要市場プレーヤーのリスト-

ウェイクフィールドフーズ株式会社（インド、マハラシュトラ州）
BioFungi GmbH (ドイツ、バイエルン州)
モナハン マッシュルーム (モナハン、アイルランド)
ハイライン マッシュルーム (カナダ、オンタリオ州)
Scelta Mushrooms BV（リンブルフ州、オランダ）
モントレー・マッシュルームズ社（米国カリフォルニア州）
ナシャ・チャタ（ポーランド、チャニエツ）
Banken Champignons BV (オランダ、ウィッヘン)
Bonduelle SA (ヴィルヌーヴ・ダスク、フランス)
エコリンク バルティック (リトアニア、ヴァレーナ)