リンゴジュースを発酵させて作られるアップルサイダービネガーは、栄養補助食品、化粧品、食品サービスなど、さまざまな業界で使用されています。ベーキングだけでなく、効果的な防腐剤としても機能し、ピクルスなどの食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。アップルサイダービネガーの需要増加は、主に食品および飲料業界によって推進されています。さらに、免疫システムのサポート、代謝の促進、減量の促進などの健康上の利点も、市場の拡大に貢献しています。

フォーチュン・ビジネス・インサイト社のレポート「アップルサイダービネガー市場、2024-2032」によると、世界のアップルサイダービネガー市場は、その健康効果に対する認知度の高まりにより、2032年までに10億940万米ドルに達すると予想されています。2023年に6億1943万米ドルと評価されるこの市場は、2024年から2032年にかけて5.7%の複合年間成長率（CAGR）で成長すると予測されています。

アップルサイダービネガーは抗菌作用があることで知られており、血糖値やインスリン値の改善、体重減少、カロリー摂取量の減少に寄与します。こうした健康上の利点に対する認識の高まりが、市場の成長を牽引しています。この製品は、ベジタリアンカプセル、グミ、パウダーなどの便利な形式でますます入手しやすくなり、世界的に人気が高まっています。たとえば、バーモントビレッジは、すぐに飲めるアップルサイダービネガーショットを1回分パックで提供しており、消費者の利便性を高め、市場の拡大を促進しています。

大手メーカーもこのトレンドを利用して、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、オーガニック、ビーガンなど、特定のラベル表示のある製品を提供しています。たとえば、Nature's Truth は、植物由来のハーブ成分を配合したビーガン アップルサイダービネガー カプセルを提供しています。これらのカプセルは、ビーガン対応、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、人工香料や人工甘味料不使用として宣伝されており、市場の成長をさらに促進しています。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/apple-cider-vinegar-market-105136

北米での需要を高める主要プレーヤーの存在

予測期間中、北米はアップルサイダービネガー（ACV）市場をリードすると予想されます。米国には多数の生産者が存在し、これらの企業が継続的に新しいACV製品を市場に投入し、製品の受け入れを強化しているため、これが大きな原動力となっています。たとえば、ガーデン オブ ライフは2021年2月にMykindと呼ばれるアップルサイダービネガーグミの新製品ラインを発売しました。北米市場は2020年に2億7,792万米ドルと評価されました。

アジア太平洋地域も、新しい競合企業や革新的な製品の参入により、大きな市場シェアを獲得すると予測されています。たとえば、Goli Nutrition は最近、ACV を含むグミをインド市場に導入し、この地域の成長に貢献しています。

ユニークな製品を提供し、企業のブランド開発を支援する

アップルサイダービネガー業界の大手企業は、新製品を発売し、多様なフレーバーや原料を試して味を改善し、消費者層を拡大することで、積極的に革新を進めています。この戦略は、ブランドの存在感を高めるのに役立ちます。たとえば、Lost Coast Food Co. は、2019 年 5 月に 3 種類のスパークリング サイダービネガー ジュースを発売しました。これらの製品は主に、少量の ACV を加えたフルーツジュースで構成されています。

強力なアプリケーションサポートを備えた液体セグメントでリード

アップルサイダービネガー市場は、流通チャネル、タイプ、形態、地域によって区分されています。

タイプ:市場では、ろ過されたアップルサイダービネガーとろ過されていないアップルサイダービネガーに分かれています。
形態:液体と錠剤の両方の形態で利用可能であり、液体がより広く使用されており、市場を支配すると予想されています。
流通チャネル:市場は、ハイパーマーケットやスーパーマーケット、従来の食品店、オンライン チャネルなどに分類されます。
地域:市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの 5 つの地域に分割されています。
飲料会社モルソン・クアーズがアスポール・サイダー・リミテッドを買収

2018年1月、アメリカの飲料会社モルソン・クアーズ・ビバレッジは、サイダーのポートフォリオを強化するためにアスポール・サイダー・リミテッドを買収しました。この買収は、急成長している英国の高級サイダー市場におけるモルソン・クアーズの存在感を高めることを目的としています。モルソン・クアーズは、マーケティング、ロジスティクス、流通の専門知識を活用し、アスポールの有名なポートフォリオを使用して英国全土で事業をサポートし、拡大することを目指しています。

ACV の健康上の利点に関する理解を深め、成長を促進
世界の食品・飲料業界では、運動や健康的な生活に対する意識の高まりにより、健康的で栄養価の高い製品に対する需要が高まっています。この傾向により、アップルサイダービネガー (ACV) 市場が大幅に拡大すると予想されています。ACV は、血圧や血糖値の調整、有害なコレステロールの減少など、健康上の利点があることで知られています。カナダ消化器健康財団によると、ACV は繊維質が欠けているものの、リンゴ 1 個に匹敵する栄養上の利点があります。これらの健康上の利点により、ACV の需要がさらに高まると予想されます。

産業の発展:

2019 年 6 月: Swander Pace Capital は、米国の食品・飲料企業である Bragg Live Food Products, Inc. の買収を発表しました。この買収により、Bragg は国際市場でブランドを確立することができました。

アップルサイダービネガー市場レポートで紹介されている主要プレーヤーのリスト:

Barnes Naturals Pty Ltd (オーストラリア、メアリーボロ)
Carl Kuhne KG (ドイツ、ハンブルク)
モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー（米国シカゴ）
グローバル・エクスポート・マーケティング株式会社（アメリカンガーデン）（米国ニューヨーク）
スワンダー・ペース・キャピタル（ブラッグ）（米国サンフランシスコ）
マンザナプロダクツ社（米国セバストプール）
NOW Health Group Inc.（米国ブルーミングデール）
ミツカンアメリカ社（米国マウントプロスペクト）
ストーンウォール キッチン (アメリカ、ヨーク)
ロストコーストフード株式会社（英国ロンドン）