食品着色料には天然と合成の両方の形態があります。食品技術の進歩により、加工食品や飲料に幅広い合成着色料が利用できるようになりました。これらの合成染料は明るく魅力的な色合いを提供し、製品の見た目の魅力を高めます。一般的な合成食品着色料には、青、赤、緑、黄、アマランサス、カルモイシンなどがあります。

世界の食品着色料市場は、予測期間中の年平均成長率 (CAGR) が 8.11% で、2032 年までに 75 億 8,000 万米ドルに達すると予測されています。Fortune Business Insights のレポート「食品着色料市場の規模、シェア、業界分析、タイプ別 (天然、合成、天然同一、キャラメル、その他)、ソース別 (植物および動物、化学薬品、その他)、用途別 (加工食品および飲料)、地域別予測、2019 年 - 2032 年」によると、2018 年の市場規模は 25 億 5,000 万米ドルでした。

合成色素は、コストが低く、鮮やかで均一な色合いを実現できるため、食品や飲料メーカーに好まれることが多いです。合成色素は簡単に混ぜることができ、ベーカリー製品、菓子、飲料など、さまざまな製品にさまざまな色合いを作り出すことができます。しかし、合成染料に対する消費者の懸念が高まり、天然色素への移行が進んでいます。消費者が植物由来の選択肢を好むようになるにつれて、天然食品色素の需要が高まっています。技術の進歩により、天然色素の加工も強化され、その性能も向上しています。さらに、植物由来製品の人気の高まりは、天然食品色素市場に大きなチャンスをもたらします。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

地域分析:

北米では包装食品の消費量増加が成長を促進

2018 年、北米の収益は 6 億 6,777 万ドルに達し、今後数年間は天然食品着色料の需要増加により大幅な成長が見込まれています。この成長は、健康と環境への懸念から人工着色料を制限する規制の強化によっても支えられています。市場は、西洋化と商業化のトレンド、そして特に炭酸飲料の人気により人工着色料と天然着色料の両方の需要が高まっていることから恩恵を受ける立場にあります。

アジア太平洋地域では、調理済みスナックの消費量の増加により、大きな市場の可能性が見込まれています。この地域の労働人口の増加と可処分所得の増加により、市場拡大がさらに促進されると予想されます。

競争環境:

シムライズ、市場見通し向上のためテクノロジーセンターを開設

フレーバーとフレグランスの世界的リーダーであるシムライズAGは、新しいアジア太平洋フレーバーイノベーション＆テクノロジーセンターを立ち上げました。この最先端の施設は、地域の食品製造の専門知識を強化し、食品と栄養の重要な地域拠点としてのアジアの役割を強化することを目的としています。このセンターは、シンガポールのシムライズ地域本部の3,000万ユーロの拡張の一部であり、市場の成長を大幅に促進し、食品メーカーに大きな利益をもたらす準備ができています。

シムライズAGの最高経営責任者であるハインツ・ユルゲン・バートラム博士は、アジアが世界の料理の革新をますます形作っていると指摘しました。彼は、商業、技術、栄養、健康の各分野で有名なシンガポールのような主要拠点がこの傾向で重要な役割を果たすことを強調しました。バートラム博士は、「シンガポールは引き続き当社の成長戦略の中心であり、新しい研究およびイノベーション施設が業界関係者間の協力、連携、創造性を強化し、食品研究および製造におけるシンガポールの能力をさらに前進させると確信しています」と述べました。さらに、一般の人々の食品消費の増加により、食品着色料業界の成長が促進されると予想されています。

このレポートでは、食品着色料市場の主要企業をリストアップしています。

ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
株式会社DDW