世界の醤油市場規模は、2032年までに631億6000万米ドルに達すると予測されています。世界中で増加する製品需要は、今後数年間の市場の成長に直接影響を与えるでしょう。さまざまな料理で醤油が使用されることで、世界中で製品の需要が高まります。Fortune Business Insightsが発行した「醤油市場規模、シェア、業界分析、プロセス（醸造およびブレンド）、タイプ（薄口醤油、濃口醤油、その他）、エンドユーザー（加工食品、食品サービス部門、家庭）、地域予測、2024年〜2032年」と題されたレポートによると、市場は2023年に365億米ドルの価値があり、2024年から2032年の予測期間中に6.43％のCAGRを示します。

醤油は、世界中で最も広く消費されている食品原料の 1 つです。醤油と大豆原料には食品の風味と味を高める効果があるため、今後数年間で消費が拡大するでしょう。さらに、食品の珍味にこの原料を組み込む革新的な方法の導入により、世界中でこの製品の需要が高まります。この製品を複数の食品原料に組み込むための多額の投資や、大手企業が醤油の生産と製造に割り当てている巨額の資本は、今後数年間の市場全体の成長を後押しするでしょう。消費者の間で新しい食品の珍味を試したいという傾向が高まっていることや、世界中にいくつかの地域的な食品の選択肢があることも、今後数年間でこの製品の採用が拡大する要因となるでしょう。さらに、いくつかの大規模企業の存在は、近い将来に市場が成長するための良い前兆となるでしょう。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/soy-sauce-market-102857

企業合併の増加が成長を後押し

このレポートには、近年の市場の成長に寄与したいくつかの要因が含まれています。世界中でこの製品の需要が非常に高いことから、いくつかの企業は醤油の生産を増やすためにさらなる投資を検討しています。大多数の企業は、最終的に市場での拠点を確立するのに役立つ新しい戦略を採用しようとしています。2017年11月、Bharti JVはキッコーマン株式会社との提携を発表しました。同社は、大豆油や醤油などの大豆製品の需要の高まりに対応するために、インドでの製造能力の増強を計画しています。この提携を通じて、Bharti JVはインドでの流通ネットワークの強化を目指します。Bharti JVとキッコーマンの最新の合併は、企業の収益増加に役立つだけでなく、今後数年間の市場全体の成長にも影響を与えるでしょう。

アジア太平洋地域が最大のシェアを占める。調味料の広範な消費が成長を後押し

このレポートでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの現在の市場動向を分析しています。これらの地域の中で、アジア太平洋の市場は今後数年間で主要な地域として浮上すると予測されています。調味料とスパイスの消費量の増加により、この地域では醤油と醤油製品の消費量も増加しています。中国は毎年5000万トン以上の大豆を輸入しています。醤油と大豆原料の大量消費は、市場で事業を展開する企業の成長にいくつかの機会を生み出すでしょう。アジア太平洋に加えて、北米の市場も今後数年間で大幅な成長を遂げるでしょう。2019年時点で、北米の市場は107億4000万米ドルの価値があり、この価値は今後数年間でさらに増加すると予測されています。

レポートで紹介されている企業の一覧:

ハイチグループ（中国）
キッコーマン株式会社（日本）
ネスレSA（スイス）
クラフト・ハインツ社（米国）
マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
ヤマサ株式会社（日本）
キャンベルスープカンパニー（米国）
MARUNAKA-SHOYU (Japan)
ショーダソースヨーロッパカンパニーリミテッド（英国）
ホーメルフーズコーポレーション（米国）
ハルシオンプロテイン（オーストラリア）
業界の動向:

2018年7月：ハイチアン・コーポレーションはトルコに新たな製造施設を開設したと発表しました。同社はトルコにおける醤油やその他の大豆製品の事業を加速させる計画です。