世界の食品着色料市場は、予測期間中の年平均成長率 (CAGR) が 8.11% で、2032 年までに 75 億 8,000 万米ドルに達すると予測されています。Fortune Business Insights が発行した「食品着色料市場の規模、シェア、業界分析、タイプ別 (天然、合成、天然同一、キャラメル、その他)、ソース別 (植物および動物、化学薬品、その他)、用途別 (加工食品および飲料)、地域別予測、2019 年 - 2032 年」と題されたレポートによると、2018 年の市場規模は 25 億 5,000 万米ドルでした。

人気の食品着色料には、天然と合成の両方の種類があります。食品技術の進歩により、現在では加工食品や飲料製品にさまざまな合成食品着色料が使用されています。これらの合成着色料は、これらの製品に鮮やかで魅力的な色合いを与え、見た目の魅力を高めます。一般的な合成食品着色料には、青、赤、緑、黄、アマランサス、カルモイシンなどがあります。

食品および飲料メーカーは、コスト効率が良く、最終製品に一貫した鮮やかな色彩をもたらすため、合成着色料を好む傾向があります。また、簡単に混ぜることができ、幅広い色調を実現できるため、さまざまなパン、菓子、飲料製品の製造に最適です。しかし、合成染料に対する消費者の懸念が高まり、天然着色料への移行が進んでいます。消費者が植物由来の代替品を好むようになるにつれて、天然食品着色料の需要が高まっています。天然着色料の加工技術も急速に進歩しており、その性能が向上しています。植物由来製品の人気の高まりは、天然食品着色料にとって大きなチャンスとなります。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

競争環境:

シムライズ、市場見通し向上のためテクノロジーセンターを開設

フレーバーとフレグランスの世界的リーダーであるシムライズAGは、新しいアジア太平洋フレーバーイノベーション＆テクノロジーセンターを開設しました。このセンターは、地域の食品製造の専門知識を高めると同時に、食品と栄養の地域ハブとしてのアジアの地位を強化することを目指しています。シンガポールのシムライズ地域本部の3,000万ユーロの拡張に支えられたこのイノベーション＆テクノロジーセンターの開設は、今後数年間の市場の成長を大幅に促進し、食品メーカーに大きな利益をもたらすことが期待されています。

シムライズAGの最高経営責任者であるハインツ・ユルゲン・バートラム博士が指摘したように、アジアは急速に革新的な料理製品に対する世界的な影響力とインスピレーションの重要な源泉になりつつあります。彼は、商業、レジャー、テクノロジー、栄養、健康で知られるシンガポールなどの主要拠点がこのメガトレンドの中心となることを強調しました。バートラム博士は、「シンガポールは今後も私たちの成長物語の中心であり続けるでしょう。新しい研究・イノベーション施設は業界関係者間の協力、つながり、創造性を高め、シンガポールの食品研究と製造能力をさらに前進させると信じています」と付け加えました。さらに、一般の人々の間での食品消費の増加は、食品着色料業界の成長を促進すると予想されています。

地域分析:

北米では包装食品の消費量増加が成長を促進

2018 年、北米は 6 億 6,777 万ドルの収益を生み出し、今後数年間は天然食品着色料の需要増加に支えられて急速な成長が見込まれています。この成長は、健康と環境への懸念から人工着色料を禁止する規制の増加によってさらに促進されます。市場は、特に炭酸飲料の人気に牽引されて人工着色料と天然着色料の両方の需要が高まっているとともに、西洋化と商業化の継続的な傾向から恩恵を受ける態勢が整っています。

アジア太平洋地域では、調理済みスナックの消費量の増加により、大きな市場の可能性が見込まれています。この地域の労働人口の拡大と可処分所得の増加により、市場の成長がさらに促進されると予想されます。

このレポートでは、食品着色料市場の主要企業をリストアップしています。

ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社