世界のチーズ市場規模は、2023年に1,874.2億米ドルと評価されました。市場は、予測期間中の年平均成長率（CAGR）4.61%を反映し、2024年の1,919.4億米ドルから2032年までに2,871.2億米ドルに拡大すると予想されています。

チーズの消費量の増加は、チーズの入手しやすさ、汎用性、そしてチーズを多用するメキシコ料理やイタリア料理などのエスニック料理の人気の高まりによるものです。モッツァレラとチェダーは、最も広く消費されている2種類のチーズです。

このデータは、Fortune Business Insights™ の「チーズ市場、2024-2032」と題された調査レポートから引用したものです。

情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/cheese-market-104293

セグメント:

賞味期限の延長によりナチュラルチーズの需要が高まり、市場の成長を促進

タイプ別に見ると、市場は加工チーズとナチュラルチーズに分類されます。職人が風味付けに人工原料ではなく、ハーブ、フレーバー、フルーツ、スパイス、ナッツの使用と食感を同等に重視しているため、ナチュラルチーズの需要が高まっています。加工チーズは、南米、アジア太平洋、中東、アフリカの発展途上地域で広く採用されています。

動物性チーズの豊富な供給が市場シェアを独占

供給源に基づいて、市場は植物ベースと動物ベースに分かれています。植物ベースのセグメントはカシューナッツ、大豆、アーモンド、その他に分類され、動物ベースの市場は牛、ラクダ、羊、山羊に分類されます。

動物由来のセグメントは、多くの魅力的なパッケージの導入と保存期間の延長により、市場の成長を牽引すると予想されています。植物由来のセグメントも、さまざまな品種により優位に立つと予測されています。

さまざまな食品や料理にモッツァレラチーズが使われるようになり、売上が伸びている

製品の種類によって、市場はフェタ、チェダー、パルメザン、モッツァレラなどに分かれています。チーズの風味と食感は、使用される牛乳の種類と製造工程によって影響を受けます。

中でもモッツァレラチーズはピザ、家庭料理のパスタ、リゾット、エンチラーダなどに広く使用されているため、チーズ市場で最大のシェアを占めると予想されています。

ブロックチーズのさまざまな形態の入手可能性が市場の成長につながる

形態によって、市場はスプレッド型、ブロック型、その他に分かれています。

ブロックチーズは熟成期間が長く、栄養価が高いため、市場シェアが高くなっています。ブロックチーズには、ハードタイプとソフトタイプの 2 種類があります。

スプレッドチーズは、ケーキ、スナック、サンドイッチなどの食品に簡単に塗布できるため、市場の消費者の間で人気が高まっています。

市場の成長を促進する製品の可用性と製品の選択肢

流通チャネルに基づいて、市場は専門店、オンライン小売店、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストアに分布しています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、消費者が幅広い製品の中から製品を購入し、一部の店舗で提供される無料サンプルを試すこともできるため、流通チャネルをリードしています。

世界市場は、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにわたって分析されています。

レポート対象範囲:

このレポートでは以下について述べています。

市場の主要な成長要因、抑制要因、機会、潜在的な課題。
地域開発に関する包括的な洞察。
業界の主要プレーヤーのリスト。
市場参加者が採用した主要戦略。
製品の発売、提携、合併、買収などの業界の最新動向。
ドライバーと拘束具:

植物由来チーズの需要増加が市場成長を牽引

植物由来のチーズは、主にカシューナッツ、大豆、アーモンド、その他の乳製品以外の原料から作られており、ビーガン主義の高まりと植物由来の食品の需要増加により人気が高まっています。ビーガン主義への関心の高まりと植物由来の製品の提供拡大により、予測期間中にチーズの市場成長が促進されると予想されます。

しかし、乳製品チーズに含まれるタンパク質であるカゼインに関連する健康リスクにより、市場は課題に直面する可能性があります。カゼインアレルギーは、ニキビ、頭痛、炎症、発疹などの問題を引き起こす可能性があり、市場の成長を妨げる可能性があります。

地域別洞察:

ヨーロッパの市場成長を促進するための投資とパートナーシップの拡大

ヨーロッパの消費者は、健康と身体の健康をサポートするために、オーガニックや非遺伝子組み換え食品を好むなど、健康食品を選ぶ傾向が高まっています。この傾向は、この地域のチーズ業界に良い影響を与えています。

北米では、栄養価が高く便利な食品の需要が市場の成長を牽引しています。この地域は重要な市場であり、主にミレニアル世代がスナックやデザートの習慣を変え、チーズの消費量の増加に貢献しています。

競争環境:

市場での競争力維持のため主要プレーヤーによる新製品の発売

業界の主要企業は、新製品の発売など、市場参加者がビジネスチャンスを創出できるよう、多様な競争戦略を採用しています。これらの戦略は、製品の普及率を高め、流通チャネルを拡大し、市場の成長と多様化を支援することを目的としています。

主要産業の発展:

2021 年 9 月: Lactalis Canada は、チーズと乳製品向けの 2 つの直販プラットフォーム、DairyMarketCulinary.ca と Cheeseworld.ca を導入しました。
レポートで言及されている主要プレーヤーのリスト:

クラフト・ハインツ社（米国）
フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
Arla Foods amba（Arla Foods Group）（ドイツ）
フリースラントカンピナ（オランダ）
Saputo Inc.（カナダ）
ラクタリス成分（フランス）
ウェンズリーデール クリーマリー (イギリス)
アメリカ酪農家協会（米国）
SAVENCIA SA（フランス）
Norseland Ltd (Tine Group) (英国)